Spelt inneholder ikke mindre gluten, snarere tvert imot. Saken er den at proteinene i spelt er satt sammen på en annen måte. Derfor kan de som har allergi mot gluten spise spelt. Du må i samråd med legen din vurdere om du må leve på en diett naturlig fri for gluten der alle produkter skal være naturlig fri for glutenholdige kornsorter.
Hvetestivelse kan ikke inngå i denne kosten.
Kornproduktene baseres på blant annet ris, mais, soya, . Det eneste som trengs er litt planlegging. Cøliaki er en livslang autoimmun tynntarmsbetennelse der man reagerer på gluten som er et protein som finnes i våre vanligste kornslag: Hvete, rug, bygg og spelt (urhvete, dinkelhvete). Kan også personer uten cøliaki reagere på gluten?
De siste dagene har fenomenet ikke-cøliakisk glutenintoleranse blitt viet en del oppmerksomhet i media. Forskergruppen som først fant ut at også mennesker uten cøliaki kunne få negative reaksjoner på gluten har nemlig i en påfølgende studie funnet . Dersom man har gluten-ALLERGI (altså cøliaki) tåler man IKKE spelt.
Men dersom man bare har gluten-INTOLERANSE så tåler man spelt. Glutenintoleranse (cøliaki) og hveteallergi. De aller fleste med cøliaki tåler spesialbehandlet havre. Glutenfri kost defineres vanligvis som en kost uten hvete, rug,.
Gamle hvetesorter, som enkorn, emmer og spelt , er svakere på gluten og rik på næring i forhold til den moderne hveten. Velger du økologiske kornslag, så får du enda. Speltmel kan av enkelte med hveteallergi tolereres bedre. Det er to helt forskjellige lidelser. I enkelte tilfeller kan personer med glutenintoleranse også tolerere spelt.
Dette er imidlertid svært omstridt. Her er en link som jeg virkelig anbefaler å lese igjennom, fra tidligere MatHelse Ps Jeg beklager at flere av linkene i denne artikkelen ikke . GLUTENINTOLERANSE : Mel kan by på problemer for mange mager, men det er ikke sikkert glutenfrie produkter er den beste løsningen. Gamle hvetesorter som enkorn, emmer og økologisk spelt har ifølge legen svakere gluten, mindre stivelse og mer næring enn den moderne hveten.
Når gluten kommer ned i tarmen, fører dette til en skadelig immunreaksjon i slimhinnen hos en cøliaker og tarmtottene skades. Spelt er en gammel hvetesort som inneholder samme slags protein som vanlig .
Havre er glutenfritt men er ofte forureina med gluten frå andre kornprodukt på grunn av produksjonen, anten dyrkinga eller bearbeidinga i møllene. Cøliakarar lever eit supert liv fullt av syndige utskeiingar med pasta, loff og øl. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og spelt. Når kroppen reagerer på gluten kan det oppstå skader og. Magesymptomer er som sagt vanlig både hos de som er glutenallergikere, og de som har glutenintoleranse.
De som er allergiske vil ha en ekstra trøblete mage. De kan føle seg oppblåst . I følge Fødevaredirektoratets nyhetsbrev ”Alt om kost” tror mange at mennesker som ikke tåler gluten, trygt kan spise produkter av kornsorten spelt. Oppfatningen er blant annet . Alt mel laget av disse kornslagene. Mennesker med glutenintoleranse eller cøliaki, som ikke tåler protein fra bygg, rug og hvete, tåler heller ikke spelt fordi den inneholder samme protein som hvete. Les mer om de ulike kornslagene.
Her viste det seg at jeg ikke har glutenintoleranse , noe jeg egentlig er veldig glad for (glutenfritt er dritdyrt), men det viser seg likevel at jeg reagerer på hvete, spelt og rug i klasse og klasse 2. Klasse er verst, da er du veldig allergisk) Jeg tror kanskje det er fordi jeg har spist SÅ mye brødmat de siste . Det antas at syv til åtte prosent av befolkningen har en eller annen form for glutenintoleranse , opplyser Norsk cøliakiforening. De deler opp intoleransen i tre deler: Cøliaki, hveteallergi og, ikke-cøliakisk glutensensitivitet. Derfor skal personer med cøliaki eller hveteallergi ikke spise speltmel. Denne påstanden har versert i mediene, og man kan møte den i helsekostbutikker og hos bakere med flere.
Slike kornsorter er hvete, rug og bygg, eller varianter av disse ( spelt , dinkel, rughvete). Man antar at 1- av den . Stemmer det at vi med Non-cøliakisk glutenintoleranse kan venne oss til gluten? Berit Nordstrand skriver følgene i sin blogg: Er du glutenintolerant og har levd på næringsfattige, glutenfrie melblandinger stinne av maisstivelse? Ja, da bør du heller forsiktig introdusere det som engang var korn – først litt enkorn, så emmer og . Likevel synes Lieke van Zwienen, som har glutenintoleranse , at det siste året har vært en skuffelse.
Ifølge Norsk cøliakiforening (NCF) antas det er 1-prosent av den norske befolkningen har cøliaki, og som dermed må holde seg unna gluten, som finnes i hvete, rug, bygg og spelt.