God gammeldags middag, som mormor kunnet laget. I Munter mat lager Adam og James Price bankekjøtt. Biffen og indrefileten kan være aldri så mør, mens bibringen, bogen og andre deler med mye bindevev på samme dyr er og blir seigt. Det forhindrer ikke at du kan gjøre disse rimeligere stykkene av storfeet (og andre dyr ) til saftig god festmat.
Det gjelder bare å kjenne noen enkle knep og . Siden det ikke er det aller møreste lårstykket, trengs det en skikkelig omgang med kjøtthammeren. Bankekjøtt eller bankebiff er selvforklarende. Hvis du bare ønsker rask tilgang til kjernetemperaturer – klikk her. Se for deg at du sitter på en restaurant og får servert en biff som er så mør at du kunne spist den med gaffel og den nærmest smelter på tungen.
Ved hver eneste bit opplever du hvor saftig den er. Du finner den i de fleste store matvareforretninger. Den smaker fantastisk og perfekt til å lage taco og sterke majoneser.
Langtidsstekt chipotle chili taco. Har lest bittelitt om prosessen som skjer når man langtidssteker f. Culotte: Kokt, med lys saus. Lårtunge: Gryteretter, saltet og kokt til pålegg. Bryst: Kokt, suppekjøtt, kjøttdeig.
Bog uten plomme: Gryter, kokt til suppekjøtt, kjøttdeig. Nakke: Kokt til suppekjøtt, . Lapskaus er godt året rundt. Denne varianten har bankekjøtt , potet, gulrot, kålrot og persillerot.
Veldig magert, men ypperlig grytekjøtt som blir utrolig godt hvis det får puttre væske i flere timer. Tanken min var at hvis jeg klarte å unngå at kjøttet tørket ut, ville også dette kunne langtidsstekes. Måtte vel da pakke det i folie, . Sto i ovnen 2-timer, men potetene var ikke kokt og kjøttet ikke mørt nok.
Brukte bankekjøtt og bog. Har hatt rester et par dager og kokt en halvtime til. Meget god smak dog, så kommer nok til å lage den igjen. Nå har jeg spist meg stappmett på denne her!
Tusen takk for super oppskrift med nydelige smaker! Lårtunga ligger i låret, ved siden av bankekjøttet. Jeg har også brukt lårtunge. Du kan se flere bilder fra graveprosessen her.
Lårtunga egner seg egentlig nesten bedre enn steika til dette. Hot Pot Roast er skikkelig god kosemat og ekstra godt når høst- og vinter-kulda setter inn. Fordelen med slow-cooking middager er at maten så og si lager seg selv etter du har hatt oppi de forskjellige ingrediensene, og at du kan bruke billigere og seigere kjøtt og likevel ende opp med ekstremt møre . Her har du oppskrift på perfekt gjestemiddag eller søndagsmiddag.
Maten er enkel å tilberede, smaker veldig godt og metter mange. Informasjon på kjernetemperatur for oksestek har jeg hentet fra matprat. Ved å langtidssteke kjøttet blir det utrolig mørt og godt.
Opplegget er egentlig det samme uansett kjøtt: Mariner kjøttet, gjerne over natten. Marinaden lager du etter hva du har og hva du har lyst på. Legg kjøttet i romtemperatur de siste timene av marineringen (altså fredag morgen). Oppskrifter for langtidsstekt. Kjøttet blir ikke skjemt av å . På myTaste vil du finne 1oppskrifter for langtidsstekt samt tusenvis av lignende oppskrifter.
Rødvinsbraisert bibringe smaker usedvanlig godt. Bryst er ypperlig til koking og braisering. Fantastisk til langtidssteking og koking.