Her har du oversikt over de vanligste stykningsdelene av rein. Fagstoff: Hvilke stykningsdeler brukes til hva? Dette er det eneste hjortedyret der både bukk og simle har gevir. Reinen lever vilt i blandingskog, løvtrebeltet og snaufjell, noe som påvirker smaken. Kjøttet har den mørkeste kjøttfargen og kraftigste egen- smaken av hjortedyrene.
Reinkjøtt er generelt mørt og mange stykningsdeler egner seg til rosasteking.
Enten du foretrekker elgkjøtt, hjortestek, eller rådyrkarbonader – mange mennesker er begeistret for smaken av vilt. Skrotten eller stykningsdelene merkes da med kontrollseddel som opplyser at kjøttet er kontrollert, samt kontrollørens id-nummer for sporbarhet. Det er ikke uten grunn at viltkjøtt.
Feltkontrollert kjøtt kan da . Utbeina kjøttstykke fra høgryggen. Produseres av: Øre Vilt Les mer. Stykningsdeler Brystfilet og overvingekjøtt er de fineste stykkene på fuglen og også den dyreste.
Dette er fordi disse musklene blir lite brukt og har muskelen lite bindevev så er den svært mør.
Når vi skal dele og skjære kjøtt jobber vi anatomisk. Musklene ( kjøttet) er delt inn med bein. Vilt har delt Julegod sitt arrangement.
Lørdag har Øre Vilt stand på Julegod i Gjemneshallen. Importkvotene for viltkjøtt. Mye av dette er stykningsdeler ). Innenlands hjorteoppdrett (hjort og dåhjort) er i en oppbygningsfase, og årlig slakteuttak overstiger neppe tonn. Villrein (bæres ofte ut i ryggsekk).
Vi ønsker alle jegere velkommen til å levere sine slakt hos oss. Vi kontrollerer, parterer, vakumpakker og merker kjøttet i tillegg til videreforedling til farser, morr, badsturøkt og tørkakjøtt. Vilteksperten kjøper hele og halve slakt av god kvalitet for nedskjæring og produksjon, selger stykningsdeler , farseprodukter og spekemat. Viltkjøleskap fra Tyske Lava – Prisen 22.
Leveringstid ca dager. Stort og romslig skap, med maks kapasitet på for eksempel 4stk Rådyr eller 2stk middels store Hjortekalver eller til mørning av stykningsdeler av Hjort, Elg og Rådyr. Hver av opphengs skinnene tåler en . Velkomen til gardsutsalet vårt i Ulnes!
I eit gamalt hus på garden sel vi lokalmat både frå eigen produksjon og frå andre småprodusentar i Valdres.
Krav til godkjenning Dersom bedriften skal selge til andre enn direkte til sluttforbruker er det krav om at virksomheten skal godkjennes av mattilsynet. Vi har alle typer stykningsdeler av elg og. Krav til registrering Dersom en kun selger direkte til sluttforbruker trenger virksomheten kun . Reinsdyrstek – Reinsdyrstek er et godt utgangspunkt for en fortreffelig middag. Med deilige grønnsaker, en god saus og selvplukkede tyttebær har du en vinner. Vil du prøve noe nytt, er finnbiff med ostesaus og bacon en velsmakende variant, der røyksmaken i baconost piffer opp smaken av vilt.
Kjøttet vårt blir skjært ned i stykningsdeler pakket, og merket i eget videreforedlingsanlegg. Kan tilby Nyvoll morr, Nyvoll snabb og rødvinspølse. Fileter er møre, men det er mer smak i andre . STODKJELLERN: De tar også imot elg og annet vilt som ikke er godkjent i henhold til reglement. Dette blir behandlet i egne lokaler tilknyttet Vilteksperten.
Her blir stykningsdeler pakket og merket og det produseres kun kjøttdeig levert i storsekker av avskjæret.