Ikke mer grøtetet quinoa ! Med enkle triks får du den fluffy og al dente hver eneste gang. Quinoa er supermat nummer én. Både sunt OG godt, og en fantastisk erstatning for ris og pasta, kjempegodt i salater og herlige i burgere.
Men dessverre blir opplevelsen oftere enn nødvendig ødelagt av slakk og . Siden quinoa er nokså ukjent for mange, tenkte jeg at jeg skulle gi dere en liten innføring i hvordan tilberede gullfrøene.
Gjøres dette feil, kan du ende opp med en våt og tung quinoa framfor en tørr og fluffy en! Sistnevnte er den vi ønsker 🙂 Dette trenger du: En sil med små . Lurer du på hvordan du kan koke perfekt quinoa – gang etter gang? Eg brukar å koke quinoaen i rikelig vatn, og så helle av det overflødige i eit dørslag.
Ein god framgangsmåte er å ha kaldt vatn og quinoa i ei kasserolle og koke opp. Quinua får smaken av maten den blir servert med. Mestre quinoas klassiske tilberedning: Ha to deler vann til en del quinoa i en gryte. Når vannet begynner å koke , tilsett .
Litt om koking av quinoa : Jeg synes det er enklest å koke mye når jeg er i gang, så blir det nok til å ha i brødbaksten, samt å lage en salat og disse kakene. Derfor koker jeg en hel pakke. Legg quinoa i bløt over natten, eller fra morgen til ettermiddag, i kaldt vann.
Hell av bløtevannet og kok opp rikelig med saltet vann. Godt har plukket ut oppskrifter fra ti kreative matbloggere fra inn- og utlan slik at du kan la deg inspirere til bruk . KOK: En del quinoa kokes opp med to deler vann. Du kan gjerne bruke mer vann og sile ut resten i en sil eller dørslag når den er kokt. Smak deg frem – quinoa skal være mykt, men med litt tyggemotstand. Les mer om skylling og koking og . Det finnes dog enkelte produsenter som har skylt det på forhån men det kan være greit å gjøre det en gang til for sikkerhetsskyl da saponin kan gi fordøyelsesbesvær og heller ikke smaker godt.
Akkurat som du tilbereder ris, så må du med quinoa bruke dobbelt så mye vann som mengden du koker. Bruk del quinoa -frø og deler vann (til grøt – deler vann). Husk også å skylle quinoakornene godt før du begynner å koke dem – pga bitterstoffer som sitter i skallet. Hvis du vil varte opp med svært næringsrik mat, kan du koke quinoa i kraft.
Da får du både i pose og sekk når det gjelder næringsinnhold. Overflaten på quinoa frøene inneholder saponiner som har en såpeaktig og litt bitter smak. Mesteparten av denne overflaten er fjernet på de frøene vi får kjøpt i butikken, men det kan likevel være lurt å vaske quinoa frøene før bruk for å fjerne eventuelle rester av saponiner.
I handelen finnes både quinoafrø i sin naturlige form, quinoaflak (valset quinoa som likner små havregryn) og quinoamel.
Frøene koker du ved å ha en del . Kok gjerne quinoa med krydder og urter eller buljong for å få variasjon. Det er også godt å blande quinoa med pesto og ha det som en base i en salat. Server i to store boller eller fire mindre. Dekorer med appelsin i skiver, nøttesmør og litt lønnesirup eller honning. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i opp til tre dager.
Eller lag den på forhånd og oppbevar i bokser i kjøleskapet, da er det bare . Er du nysgjerrig på glutenfri baking? Da vil du oppdage at quinoa er en god alliert. Du kan finne quinoaflak eller quinoamel i helsekostbutikker. Men, du kan også la kokte quinoafrø svelle i vann og kjøre dem i blender. Når du skal koke quinoa koker du den opp med dobbel mengde vann og med lokk.
Etter det drar du kasserollen bort fra platen, og lar den stå i ytterligere minutter. Når den er ferdig, fluff den opp med en gaffel, og tilsett en klatt smør. Ferdigkokt quinoa kan oppbevares flere . De mest populære er de hvite, røde og svarte.
De sorte har en litt sprø konsistens, sterkere jordsmak og må koke ca minutter lenger. Rød faller mellom hvit og sort i både smak og koketid. Tilsett quinoa , og kok gryten til søtpoteten er mør, ca. Stek biffstrimler i flere omganger i en varm stekepanne med litt margarin.
Krydre med salt og pepper. Skyll hermetiske bønner godt, og ha dem over i gryten sammen med det .