Til slutt har Per Berg et lite råd til oss som skal handle skinke : – For å få den virkelig gode kvaliteten bør du gå i ferskvaredisken eller . Det er lite som har fått så mye juling av matfolk som den norske spekeskinka. Mye salt ble brukt i prosessen for å finnen den beste spekeskinka. Spørsmålet vi luftet var: ”Vil vi ha butikkhyller fulle av billig, og saltuspiselig spekeskinke eller er vi villig til å betale for at den norske spekeskinka kan få nødvendig . Da hel skinke ble testet gikk den norske skinka helt til topps, mens det var Parma som trakk det lengste strået da den skivete varianten ble testet. Mange av oss i kokkefaget .
Italiensk spekeskinke eller prosciutto crudo. Parmaskinke er den mest kjente italienske spekeskinken, men også San Daniele-skinken får du kjøpt i norske butikker. Fårepølse – den norskeste av alle spekepølser?
Laget av får eller lam, men kan også inneholde kjøtt fra storfe, svin og geit. Plastpakket skinke egner seg godt på hjemmelagd pizza, på pasta og i salater. Det blir stadig hevdet at den norske spekematen er for salt, men det viser seg at forbrukerne liker den salte smaken. Når forbrukere i en blindtest testet fire spekeskinker var det den norske spekeskinken med åtte prosent salt som slo best an, fulgt av spansk spekeskinke med et saltinnhold på seks prosent.
Tidligere har norsk spekeskinke hatt et dårlig rykte, fordi den har vært for salt.
Bekkereinskinke fra Svart Dalagris er en vellagret spekeskinke. De fineste og beste skinkene lagres fra – mnd. Norsk spekeskinke er ikke for salt. Vil heller ha spansk spekeskinke – selv om den norske smaker best.
Stolte, norske spekeskinker. Skrevet av Francisca Witsø den 23. Du behøver ikke lengre å reise sydover i Europa for å finne gode produsenter av spekeskinke. Norske skinker er nå helt på høyde med kjente skinker som Parma og Serrano.
Vi har lange tradisjoner for å lage spekeskinke her i landet, muligens helt . Norges beste spekeskinke lages i Tromsø, men hemmeligheten røper opphavsmannen aldri. Forventning til langtidsmodning. Da vi ga informasjon om spekeskinkene uten at forbrukerne fikk smake, fikk den spanske varianten med lengst modningstid best score. Trolig opplever nordmenn spansk spekeskinke som bedre, og modningstiden oppleves som viktig for kvaliteten, sier Lengard.
Beste norske spekeskinker kåres. Den norske spekeskinken . Gladmat i Stavanger presenterer Gastronomisk Institutt (GI) vinnerne av årets spekeskinkekonkurranse. Vår kokkeverdensmester Charles Tjessem vil stå for utdelingen.
Alle norske spekeskinkeprodusenter ble invitert til å delta.
Ibéricoskinke (Jamón Ibérico) blir av mange holdt for å være verdens beste spekeskinke , og produksjonen kan ta opp mot 30–måneder eller mer. Dette kan skyldes flere ting, blant. Nå har norske spekeskinkeprodusenter lært av Spania og Italia. Er egentappede pølser og hjemmebrygget øl blitt for enkelt for deg, sier du?
Prøv å speke din egen skinke. Santa Kristina er en langtidsmodnet norsk spekeskinke av beste kvalitet, inspirert av sydeuropeisk. Kunnskapen fantes på gårdene før, men vi har ikke husket på å få den ut av besteforeldrene før de døde, sier Magnhild Dyrdahl.
Spekeskinke og spekepølser på middelhavsvis.