Sulfitter brukes for å bevare matens smak og farge, de hemmer bakterievekst, reduserer svinn, hindrer bruningsreaksjoner, og bidrar til å øke holdbarheten. Sulfitter frigjør svoveldioksid (SO), som er den aktive komponenten til å bevare mat og medisiner, men den forårsaker også allergi eller intoleranse. Videre forklarer Venter forskjellen mellom en allergisk reaksjon og en intoleranse. Noen reagerer på sulfitt og salicylater. Sulfitt ikke er et allergen i tradisjonell forstand.
Det har ikke vist seg å ha sulfitt allergiske eller intolerante enkeltpersoner evne til å produsere IgE typen antistoff spesifikt rettet mot sulfitt. Og så det er ikke nødvendigvis et spørsmål om overdreven immunresponser og frigjøring av histamin i blodet ved inntak . Matintoleranse på grunn av avvik i stoffskiftet utenfor tarmkanalen kan gi generelle reaksjoner. De omfatter reaksjoner bl. Disse reaksjonene faller innenfor definisjonene av spesifikk kjemisk overfølsomhet.
For eksempel ser det ut til at noen astmatikere reagerer på konserveringsmidlene svoveldioksid og sulfitter. Dersom man reagerer på ett tilsetningsstoff, er det ingen selvfølge at man skal reagere på ett eller flere andre tilsetningsstoffer. Det er vist reaksjoner mot enkelte konserveringsmidler, antioksidanter, fargestoffer og. Hvitvin inneholder ofte en del sulfitt da det brukes som blekemiddel.
Da man i tillegg vet at personer som vanligvis ikke har en intoleranse likevel kan reagere på følgestoffer i alkoholen, er dette en utfordring. Merking av allergenet er ikke . Dessuten brukes sulfitt. Også garvestoffer som kommer fra selve drueskallet samt eggehvite (albumin) og kasein kan hos enkelte mennesker utløse allergier eller intoleranse -reaksjoner. Jeg begynte å utvikle tetthet i brystet og kortpustethet i hvitpunkt i midten av løpet med en av mine naboer i fjor vår.
Jeg trodde jeg var ute av form fra min graviditet og den merkelige følelsen da jeg gikk sakte løst. Men så kom han tilbake igjen og igjen, hver gang en liten verre, og noen ganger brystsmerter. NAAFs informasjonsbrosjyre gir en kort innføring i temaet matoverfølsomhet.
Allergi mot svovel og sulfitt produkter kan være en plage, ubehagelig eller dødelige. Det er viktig å erkjenne om en person har en allergi forbundet med svovel. Du bør være fullt klar over matvarer, drikkevarer og medisiner som har svovel i dem. Elveblest-reaksjoner forekommer også. Intoleranse mot kaliumglutamat er årsak til . Rødvin og øl kan inneholde sulfitt som hos enkelte med astma kan føre til tungpustenhet og piping i brystet, sier forskerne.
Det er noen som kan få en umiddelbar reaksjon etter å ha drukket alkohol, men dette kan da skyldes intoleranse hvor vedkommende mangler ett eller flere enzymer som er viktig for . Les mer kategorier allergene ingredienser som alltid skal merkes. Det trenger absolutt ikke skyldes frukten, men innholdet av konserverende sulfitter. Viktig å vite forskjell mellom allergi og intoleranse.
Selv om det ikke er like vanlig kan matvarer som vin, sesamfrø og epler også bidra til allergiske reaksjoner – eller de kan være roten til en intoleranse som forårsaker . MatBørsen merker alle sine produkter med hvilke allergener de inneholder, og hvilke allergener som kan finnes i samme produksjonslokale som det aktuelle produktet, såkalte ”spor av”. Under finner du en forklaring til ikonene vi bruker ellers på siden. Matinformasjonsforskiften erstatter merkeforskriften og næringsdeklarasjons forskriften. De generelle merkekravene trådte i kraft.
Klinisk ernæringsfysiolog Tina Hamelten jobber med å hjelpe folk som har fått påvist ulike typer for intoleranse mot mat. Det er nok en større prosentandel som har intoleranse enn klassisk allergi mot matvarer. Produkter som inneholder sulfitt (mer enn mg per kilo), som for eksempel vin.
Har du intoleranse overfor svovel, kan det lønne seg å prøve viner laget helt uten bruk av dette naturlige konserveringsmiddelet. Kvalme, utslett, hevelse, diaré og oppkast, er andre tegn du er allergisk mot noe i drinken din.