Det er mye kjærlighet og omtanke i en gryte med kokekjøtt som står og syder på ovnen. Tilberedningen av koke- og grytekjøtt er den samme verden rundt. Se oppskrift på norsk tradisjonsmat og gode, utenlandske klassikere.
Koking av kjøtt er en go gammel tradisjon som kommer i nye mattrender. Supper og gryter basert på kokt kjøtt gir kraftfull smak og kan varieres på utallige måter.
Hr dere noen andre alternativer? Sett av litt tid denne helga til å lage Eyvind Hellstrøms klassiske langstidskokte kjøttgryte. Skal kjøpes i ferskvaredisk, s. Oppskriften er enkel, men veldig god. Høyrygg er kjøtt som nærmeste lager seg selv – og blir mørt og smakfullt bare du gir det tid.
Står det bresert høyrygg i oppskriften, betyr det ikke annet enn at du bruner kjøttet før du legger det i ei gryte. Når du breserer kjøtt , får du samtidig en smaksrik kraft som er perfekt som sjy eller saus. Skjær kjøttet i litt store terninger og vend det i hvetemel.
Det er mange måter å lage kjøttgryte på – det er enkelt, og blir en god hverdagsmiddag. Brun små porsjoner av gangen. Noen av grytene skal koke en stun men selve tilberedelsestiden er ikke lang, så bare få den på komfyren og la den gjøre seg ferdig av seg selv mens du tar tak i andre hverdagsplikter. Lager du litt ekstra når du først . Hva sier du til en deilig, varmende gryterett som lager seg selv mens du gjør helt andre ting?
Mens du for eksempel går en tur i skogen, trener eller er ute og handler? Vel, når rett skal være rett så lager den seg ikke helt selv altså. Du må faktisk skjære opp grønnsaker og kjøtt , men utover det er det ikke stort annet du skal . Boeuf bourguignon med grytekjøtt av storfe.
Her kommer nok en oppskrift på en utrolig god gryte hvor du kan bruke både flatbiff, rundbiff, bog, lårtunge, nakke og høyrygg. Alt grytekjøtt med andre ord! Gryta er ypperlig å server når du skal ha . Dette går meget bra, bare ikke kok det for lenge, smak deg frem til riktig mørhet underveis.
For de som bor i passelig avstand fra svenskegrensen er det jo andre muligheter. Selv bor jeg i båt i sverige og bruker kun Entrecote til gryter. Får frossen entrecote til ca N. Jeg spiser ikke så mye kjøtt.
Smaksrik kjøttgryte av oksekjøtt og bacon. Perfekt å servere når man blir mange rundt bordet, eller som helgemiddag. Her smelter den kraftige smaken av storfekjøtt, bacon og rødvin sammen etter et langt opphold i gryta.
Hva med en herlig gryterett før julestresset setter inn for fullt? Ingrediensene er billige. Den er enkel å lage og det smaker kjempegodt, sier Nitimekokk Lars Barmen. Du begynner med kjøttet. Her kan du velge det kjøttet du liker best.
Bog, bibringe eller høyrygg fra svin okse eller lam. Rens og del løken i båter, delikatesse- løk kan være hel. Krydre kjøttet godt med salt og pepper og brun det i flere omganger slik at alt kjøttet blir skikkelig brunet. Laget denne gryta til vår årlige vennefest. Brukte en blanding av entrecote av okse, og grytekjøtt av elg – det ble kjempegodt, mørt kjøtt og deilig saus.
Så da synes jeg nesten jeg må sende dette skrytet . Når man helsteker kjøtt , enten det er et lammelår, vilt eller storfekjøtt, så blir det gjerne litt igjen. Og dette er verdifulle rester som bør brukes vel. En av de store fordelene med slike rester er at middagen dagen etter er halvveis ferdig før du starter! I gryte kan du bruke alt!
Hvis kjøttet ikke er særlig mørt, så bare å koke det lenger – min, smak deg fram), men ikke for lenge – da blir det mokkel! Jeg bruker som regel det som er billigst, smaker det samme unasett når gryteretten er ferdig, så hvorfor bruke mørbra da? Det er noe eget med å spise gode gryter på vinteren.
Aller best smaker de når du kommer inn rød i kinna og kald på nesetuppen etter noen timer ute i det fri. Denne gryta minner mye om den franske klassikeren coq au vin fordi jeg lar kjøttet koke i rødvin i flere timer. I stedet for kylling eller høne, som det er .