Bakgrunnen for denne utbredte bruken av Angus er at den er en meget takknemlig rase å jobbe med for produsentene. Rasen omdanner og utnytter fòret den spiser meget godt til førsteklasses kjøtt , og den er svært allsidig med hva den kan og vil spise. Angus regnes som rase nr når det kommer til spisekvalitet.
Hva er Black Angus : Black Angus er en ren kjøttfèrase og med det menes, at dyret er avlet opp med en eneste tanke og det er å bli best mulig kjøtt. Det finnes en rekke kjøttfèraser i Norge, med på generell basis så satses det lite på kjøttfè i forhold til melkeproduksjon. Angus Gardskjøtt selger kvalitetskjøtt av storferasen Aberdeen Angus direkte fra bonde til forbruker.
Kjøttet produseres av et utvalg bønder i Sør-Rogaland og tilbys forbrukere i dette distriktet. Historien om den skotske storferasen. Polled Cattle besetningen.
Formalisert avl med opprettelsen av ”The Herd Book” for oppføring av bare renrasede dyr. Har vi bare NRF-kyr i Norge, eller er det vanlig med andre raser? Etterhvert er det jo en del bønder som har satset på kjøttraser som Angus og Charolais. Prima Jæren har blant annet bygget en egen forskningsgård i . Gilde har til og med merket en del av dette de siste årene (og priset de heretter).
Noen biff som kommer fra Angus storfe kan teknisk sett være merket en Angus burger.
Det er også en spesiell Certified Angus Beef etiketten at amerikanske matprodusenter bruker, noe som indikerer en høyere kvalitet på storfekjøtt i henhold til ulike USDA standarder. Vanligvis eksperter knytte Angus biff med noen . Lær mer om hva du skal se etter når du velger biffkjøtt til middagen og hva som utgjør de små forskjellene i smak og mørhet. BullAngus Kjøtt skal være godt, det skal være skikkelig vare. Men dette systemet tar kun hensyn til en ting, størrelse på muskelen, og mengde fett i kjøttet. La deg derfor ikke lure av hva industrien forsøker å lure deg til å tro er kvalitet, la ikke øynene bestemme hva som er den beste biffen, la smaken avgjøre for deg ! Dette er pakken for deg som liker å lage mat, her er kjøtt til herlige gryter, kraftbein og biffdeig til fantastiske kjøttkaker og karbonader.
Steik og ikke minst småsteik! Når du får pakken din er alt ferdig stykket og ligger i vakumplast med merking på hva pakkene inneholder. Muskel består av muskelfibre som er buntet sammen, og som sammen med fettvev og bindevev utgjør kjøtt.
Her er kjøtt fra storfe illustrert. Besetningen startet med drektige kyr, og nå teller flokken med stort og smått. Her på Bjerke vokser dyrene opp på gras, og vokser derfor noe . Grill eller stek burgeren.
Husk at kjøttet blir ekstra saftig og godt hvis burgeren ikke er helt gjennomstekt. Legg deretter på burgeren og en skive cheddarost på toppen. Servér med sprø chips, aïoli, guacamole og en god BBQ- saus ved . Smak selv, så skjønner du hva vi snakker om.
Kjøttfe er en betegnelsen man bruker på storferaser hvor kjøttproduksjonen er viktigere enn melkeproduksjonen. Limousine og Charolaise er tunge europeiske raser som gir store biffer med lite intramuskulært . Neste kneik kom da Fylkesmannen sa nei til at han skulle få overta det som nå er Angusgården. Så er det viktig at den får hvile i til minutter før den steikes litt til, sier Idsøe som tror at Prima Angus kommer til å sette en ny standard for hva som er god . I dag er det 1bønder som lever kjøtt til Prima. Hva slags kjøtt skal du velge?
Velg vanlig kjøttdeig av storfe med prosent fett, den har god bindeevne og er saftig på grunn av fettet, sier Steve. Det bør ikke være for mye fett, ei heller for lite fett. Noen mener man ikke bør gå under prosent fett, men heller ikke overstige prosent fett. Aberdeen Angus er derimot svarte og uten horn. Det har vært lite forutsigbarhet i hva vi finner i kjøttdisken frem til i dag.
Hereford rasen er røde med hvitt hode. Folk etterspør også andre kjøttkvaliteter , sier Alfsen. Han forklarer at med Angus kan du forvente deg mer marmorering enn med Limousin. Derfor er kjøttet fraTrond Qvales økologiske Angus -fe nesten like sunt som fisk.
Gresset er grønnere på den andre siden: Til forskjell fra kjøtt produsert med kraftfôr, er kjøttet fra dyr som beiter på gress, rikt på den viktige fettsyren. Det er veldig viktig å se på hva dyrene spiser, for det overføres til oss.