Sorgum er en næringsrik plante som er meget godt egnet for glutenfri baking. Vi har i fokus og tilby varier. Kan indeholde spor af soyabønner, glutenholdige kerner, nødder og sesam. Melet har en nøtteaktig og søt smak med gode bakeegenskaper.
Bland inn – sorghum mel til din glutenfrie bakst for å tilføre både proteiner og god smak!
Stort udvalg indenfor mel. Hurtig og gratis levering til din lokale helseshop. Korn som har vært brukt i århundrer i hele verden blir stadig mer populær som mat kilder i USA også. Det gir spesielle ernæringsmessige egenskaper, samt å legge til variasjon og struktur og standard bakevarer . Nettstedet for velsmakende glutenfrie produkter – fra Bakefri, Det Glutenfrie Verkste Cornells, og produkter vi importerer fra California, Canada og Italia. Fikk kjøpt durramel, eller sorghum- mel som det også heter i Sverige igår.
Lækker opskrift på Glutenfrie pebernødder:.
Alternative navn kan være juar eller jowar. Helios og de ansatte hadde ikke hørt om mel typen. Savner du virkelig godt, saftig og næringsrikt brød som er glutenfritt?
Det gjorde jeg inntil jeg begynte å bake med ‘sweet white sorghum’- mel. Dette er en type durra (nb: ikke durum!), en kornsort som minner om hirse og som brukes mer i Asia og Afrika enn i vår del av verden. Sorghum er veldig godt å bake med.
Det er en ganske proteinrik . Durra – mel (eller sorghum) har en nøtteaktig, søt smak, og gir volum og konsistens når den kombineres med en stivelse, som for eksempel tapioca. Soyamel har en nøtteaktig smak, og brukes som tykningsmiddel. Proteininnholdet i soyamel hjelper også til med å ersatte gluten i gjærholdige bakervarer. Dette kornet er spesielt viktig i afrikansk, indisk og kinesisk kosthold. Durra har omtrent samme næringsverdi som mais, men har mer protein og stivelse og mindre fett.
Durramel av Durra blir tilberedt som ris eller hirse, og av melet blir det bakt brød og flatbrød. Har noen av dere sett dette noe sted i Oslo-området? Eller ellers for den saks skyld.
Denne mel er både glutenfri og økologisk.
Det skal være mye brukt i glutenfri baking, men jeg finner det ikke no. Privat: Glutenfri melmix – Durra og havre. Pisk mælken i, lidt ad gangen, og rør indtil dejen er glat.
Rør æggene og tilsæt til sidst det smeltede smør.