Om middagen får stå så lenge i ovnen at du glemmer at du satte den der, er det nesten som å komme til ferdig middag! Til denne oppskriften trenger du en jerngryte uten noe plastikk eller gummi, eventuelt en dyp stekeform. Forvarm ovnen til 1grader. Del bibringen i passe biter og gni inn med pepper, Maldonsalt, grovhakket rosmarin og hvitløk.
Brun den i en jerngryte i litt solsikkeolje og smør. Sørg for å få en fin, gylden farge på kjøttet. Det anbefales å bruke en kraftig porter eller stout for mye smak.
Dette gir et utrolig mørt og deilig kjøtt som vil imponere dine gjester. Men om du ikke har tid eller lyst til det kan du også bare hive alle ingrediensene i en gryte, helle over vann så det dekker. Sette i ovnen ved 1grader over natten eller til middagstid neste dag. Får du ikke tak i høyrygg av okse kan du bruke skank, bibringe eller til og med lammekjøtt, som fårikålkjøtt uten . Stek på lav varme i en stor gryte (en som tåler å bli satt i ovnen ) til den er stekt og har svettet ut temmelig mye fett.
Sjekk om væsken er passe tyktflytende. Er den veldig tynn, bak litt. Ha i noe grovkuttet hvitløk, løk, gulrot, sellerirot, sopp og en kvast timian. Når gradestokken fremdeles kryper ned mot femten kuldegrader er det fortsatt muligheter for å lage gode rødvinsgryter før salatsesongen setter inn. Du må kanskje ha god tid for å lage denne gryten, men det er absolutt mulig å få til midt i uken.
Selv lot jeg den stå over natten i ovnen , og syntes dette . Jeg hadde noe bibringe liggende fra tidligere, i tillegg var jo allerede vinen klargjort fra dagen før. Kålrabien skjærer du opp i små firkanter, tilsetter masse smør i en panne som kan settes i ovn , og legger over kålrabien. Denne skal du lage mens du ligger på sofaen, dagen derpå. Kjøp ingrediensene neste gang du handler! Noen dager trenger du solid mat.
Kanskje har du vært ute og jobbet hardt i hagen eller du er sliten etter en real fest dagen før? Da smaker det ekstra godt med ordentlig mat, men mat som ikke krever . Smak til for og finne den rette balansen. Ta ut av oven, del kjøttet med en kniv mellom beina og server. Server gjerne med stekte båtpoteter, grønnkål og gode rotgrønnsaker. Oppskrifter for bibringe.
På myTaste vil du finne oppskrifter for bibringe samt tusenvis av lignende oppskrifter. Første steg var å sette ovnen på 2grader. Bibringe Sånn ser bibringen ut.
Så skar jeg bibringen opp i passe biter (se bildet). Pass på å ikke skjære i bein, med mindre du har en spesielt god kniv som egner seg til dette. Del en løk i store biter og legg alt på et stekebrett og sett inn midt i ovnen.
Kjøttet blir super mørt og du kan dra det lett fra hverandre med en gaffel. Det formelig smelter i munnen. Jeg har bresert kjøttet i hel bit sammen med vin, buljong, urter og grønnsaker som en fransk inspirert gryte. Det hele putret i ovnen i litt over 3 . Ikke et vondt ord om bibringe.
Det er et fantastisk utgangspunkt for kjøttsuppe. Jeg er imidlertid vokst opp med høyrygg, enten stekt på stekepanne eller i ovn , og så kokt så lenge at den detter fra hverandre. Den skal kunne spises uten gebiss (et godt tips dersom du har …). Kjøper du kjøttet i en vanlig dagligvareforretning som ikke kan skjære kjøttet for deg, kan du bruke bibringe , bryst eller et annet stykke storfekjøtt med mye fett og god marmorering – bare du ikke bruker biffkjøtt.
Høyrygg har også bein, noe . Dekk med folie eller lokk. Sett i ovnen og skru ovnen på grader. Hvor varm skal ovnen være?
Hovedregelen er at kjøttet aldri skal koke så hold temperaturen litt under kokepunktet. Slik at blir kjøttet mørt, og trekker til seg mye smak fra breseringskraften. Kjøttet er passe mørt når kjøttfibrene skilles ved at du presser på det med en finger. Avkjøl så kjøttet i kraften slik at det .