Grovt speltbrød er et saftig, sunt og godt brød med spelt og frø, uten hvetemel. Passer fint i matpakken og til lunsj når du skal holde deg mett lenge. Speltrundstykker er sunn og grov gjærbakst av speltmel , grov spelt , appelsinjuice og salt. De smaker god som tilbehør til middag eller sandwich til lunsj.
Dessuten er det enklere å bake, sier bakeren før han røper sin enkle oppskrift for Klikk. Her er Bakeriet i Lom sin enkle oppskrift på tre speltbrød : kg siktet spelt.
Visste du at speltmel og hvetemel krever ulik elting? Med de riktige justeringene vil speltbrødet ditt nå nye høyder! Har du noen gang prøvd å bake brød med bare sammalt spelt ? Har lyst å bake selv, men vil gjerne ha de litt grovere.
Jeg har ikke prøvd akkurat det. Når man bare bruker grovt mel kan brødet fort bli litt tungt. Anbefaler deg å følge en oppskrift første gang du . Enkel oppskrift som trolig kommer til å falle i smak hos både store og små.
Denne oppskriften passer til brødformer , evt et brød og noen rundtstykker. Lyst til å bake ditt eget speltbrød ? Her er oppskrift fra vår Bakemester: stk speltbrød : 4g sammalt speltmel 180g siktet speltmel 10g salt 50g havregryn 50g solsikkekjerner 25g linfrø 5g eddik pk gjær 5dl vann. Varm opp vann til fingervarmt, grader. Smuldre i gjæren, hell det i . Her slipper du å kna og elte, det er bare å røre sammen alle ingrediensene og fordele deigen i brødformer. Speltmel suger generelt mer vann enn vanlig mel,- derfor er det viktig at deigen er løsere enn til vanlige brød – men en oppskrift skal alltid brukes som en veiledning (kan også funke som en villedning ;).
I gamle dager sto det alltid i oppskriftene at du skulle holde litt av melet tilbake til utbaking – da var væskemengdene som . SPELTBRØD (store brød ) kg siktet spelt ½ kg finmalt spelt ½ kg grovmalt spelt Evt. Om du ønsker et grovere brød , med høyere næringsinnhol kan du f. Finmalt mel er like næringsrikt som grovmalt mel, . På biletet ser du nokre favorittar av pålegg her i huset. Avokadomos med nykverna pepar, skinke med avokado og frisk timian og skinke med grøn pesto på toppen. Brødene ser skikkelig gode ut, og hadde jeg hatt ingrediensene, hadde jeg kastet meg rundt og testet de, jeg vil virkelig finne en brødoppskrift som funker.
Her kommer nok en variant av det eltefrie brødet , bakt med fint og sammalt speltmel. Resultatet ble nok en gang et luftig og velsmakende brød , som. Oppskrifter på andre eltefrie brød finner du her.
Flere av dere har spurt om det går greit å erstatte hvetemelet med speltmel , og det kan jeg jo ikke svare på før jeg har prøvd det.
Del opp brødet i 4×ruter med en skarp kniv eller pizzahjul. Dekk langpannen med plast eller et klede og la brødet etterheve i ca. Pensle brødet med vann og strø over solsikkekjerner eller litt sammalt speltmel , hvis du heller ønsker det. Dersom deigen flyter utover slik at rutene utslettes kan du ca.
Her kommer en god oppskrift på et saftig og godt brød bakt med ulike typer speltmel. Her bruker jeg også en spelttype som heter perlespelt. Hvis du ikke har det tilgjengelig, bruker du helkorn av hvete i stedet for. Det er hele speltkornet som er polert.
Og skulle du mangle det også, . Nå kan vi forsyne oss skive-vis med brød fra frysen, legge de i brødristeren om vi ikke har tid til å vente på . Den har en annen sammensetning av proteiner enn dagens hvete. Før jeg begynte å bake surdeigsbrød selv, var det grovt surdeigsbrød av spelt fra Godt Brød som reddet hverdagen. Spelt kalles også dinkel eller urkorn. Nå har jeg sluttet å kjøpe brød av dem, men kjøper til gjengjeld mel i store mengder.
Bland da sammen alt vannet i oppskriften (dl) med salt, frø og tilsett mel til du får en fast deig. Takk for fin oppskrift og veiledning, har endelig etter mange mislykkede forsøk tidligere bakt et vellykket surdeigsbrød og nytt en nydelig skive brød med meierismør til frokost.