Rabarbra kan tilberedes både som suppe og grøt, og er velsmakende som sommerrett. Avhengig av landsdelen, høstes rabarbraen vanligvis ca. Bladene inneholder særlig mye oksalsyre og regnes som giftige . Om du ikke har rabarbra i hagen, er den lett å få tak i fra grønnsaksdisken.
Ordet er så herlig, og det er jammen planten også!
Du kan dyrke rabarbra på balkongen eller i hagen. Den gror villig og kan brukes til blant annet rabarbrasaft, rabarbrais og rabarbrapai. Her finner du komplett guide med dyrkningstips og oppskrifter :). Nyt årets første rabarbra med disse oppskriftene på deilige kaker og desserter.
Det heter seg at man ikke skal spise rabarbra etter sankthans. Er det fordi det er farlig? I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland.
Rabarbra med sin deilige sursøte smak er et sikkert vårtegn i kjøkkenhagen.
Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Planten er en delikatesse mange tror kun er tilgjengelig frem mot slutten av juni. Smaken er ikke lenger den samme, sies det. Etter Sankthans regnes nemlig rabarbraen som uegnet. Sliter du med treg mage, kan rabarbra gjøre trikset for deg.
Dette stemmer ikke, ifølge Ingebjørg G. Den ble tillagt mange helsebringende egenskaper, og det var stor etterspørsel i Europa. Dødsstraff for å smugle. Opprinnelig ble planten innført fra Kina, og på grunn av stor etterspørsel var handel med rabarbra lukrativ butikk. Den russiske tsaren kontrollerte all innførsel av . Dersom du ønsker å dyrke rabarbra i hagen, så kjøp gjerne en sort som produserer lite oksalsyre. Her får du en oversikt over ulike sorter rabarbra.
Sjokoladefondant med rabarbrakompott. Steinar Lindstrøm lar rabarbraen få smak av solbær, kanel, vanilje og anis i rabarbrakompotten. Til dessert blir det både rabarbrakompott og sjokoladefondant.
Lise Finckenhagen bruker både jordbær og rabarbra i paien.
Det gir en søtere smak til den friske rabarbraen. Sur er den, det skal vi innrømme. Sommerhagens rabarbrastilker må dyppes i en kopp sukker hvis det ikke skal røske i kjeven. Men det er i paier, syltetøy, supper og vin og saft at rabarbrasmaken kommer virkelig til sin rett. Da smaker den til gjengjeld herlig, både rå og kokt.
Den passer perfekt til enkle sommeretter, enten det er i desserter, salater eller saft. Kald rabarbrasuppe hører sommeren . Akkurat nå er rabarbraen på sitt beste og det er derfor på sin plass å se litt nærmere på denne syrlige planten. Den står som lav FODMAP i Monash sin guide (under frukt), så den er trygg å spise, i alle fall . Helst skal man spise de tynneste, røde stilkene.
Ellers er grønnsaken, som egentlig kommer fra Sibir, god både med ingefær, til and og som medisin. Noe av det beste med våren og forsommeren er frisk rabarbra. Helst spist nyvasket, rett fra hagen, bare dyppet i en skål med sukker.
Kokk Ståle Johansen er svak for rabarbrasuppen. Den iskalde som smaker så godt på varme dager.