For enkelte raser defineres særskilte kjennetegn med hensyn på farge og utseende gjennom en såkalt rasestandard. Et eksempel på dette er Telemarksfe, som har definert særskilte kjennetegn når det gjelder horn og farge på kroppen. Andre raser avles ut fra mål om melkeproduksjon, kjøttfylde, kalveegnskaper, lynne osv. En kastrert okse kalles kastrat eller gjeldokse.
Hunnen kalles kvige til første kalving, og ku når dyret har kalvet. Moderne forskning har imidlertid slått fast at .
En melkeku får vanligvis kalv en gang i året. De fleste kukalver blir melkekyr når de blir store, mens resten fores frem til slakt, det samme gjøres med oksekalvene . Under kan du se bilder av de fleste storfe- rasene man finner i Norge. Kanskje kjenner du igjen noen av rasene uten å klikke på bildet og få svaret? Vi skaffer oss melk og kjøtt fra disse rasene. Den vanligste melkeferasen i Norge er Norsk Rødt Fe (NRF).
Kjøtt av gamle storfèraser smaker best? Våre gamle storferaser vokser saktere, men har finere og tynnere muskelfibre.
Det kan være grunnen til at mange opplever at de gamle rasene har bedre kjøttkvalitet enn dyr av moderne raser som vokser raskt. Rasen er, i likhet med andre nordiske rødkoller, ikke svært gammel. Storfe ble temmet allerede i den yngre steinalderen og har siden blitt holdt som husdyr, for å produsere kjøtt, melk og skinn.
Historisk var det mindre skille mellom melkeku og kjøttfe, med de samme rasene som brukes for både melk og kjøltt. Gjennom generasjoner med fremavl er melkeproduserende raser som f. Oksekjøtt kommer både fra tidligere melkekyr og fra okser av kjøttraser. Dyrevelferd varierer, men dyrevelferd til begge har sine problemer og utfordringer. Avkommet kalles okse- eller ku -kalv fra fødsel til kjønnsmodenhet.
Sinku er ku som har sluttet å produsere melk før neste fødsel. Det alminnelige europeiske tamfe (Bos taurus) er spredt til alle verdensdeler i en mengde raser. Tropisk fe, zebufe (Bos indicus), melker mindre enn det europeiske . Gammelrasekyr er levende kulturhistorie, mener Kjær Rusten. Les også: Ku rømte i dødsangst . Men kjøttfe er store dyr med spesielt god kjøttfylde. De gir større stykker, rett og slett.
Det er ingenting galt med melkekyr. Og en stor indrefilet, for eksempel, gir bedre kjøtt enn en liten. Dessuten er dette raser med en meget gunstig fettmarmorering, og det .
Dyrene har en grasiøs linje og kommer i nyanser av hvitt, blått og svart. Rasen holdes i kjøttet og dyret er også kjent som dobbelt-muskuløs. White-Blue er veldig fruktbar og kalvene er født med en dobbel . Ingen informasjon er tilgjengelig for denne siden.
Intensive raser , som Limousin, Simmental og Charolais, kan brukes i de tilfellene hvor en ønsker kalver som vokser raskt og som gir store slakt. Inseminering gir en mulighet til å velge riktig okse til riktig ku og man vil få avlsframgang i egen besetning. Når det gjelder tilvekst så er Charolais, Blonde, Simmental de beste rasene. Nesten som å spørre hvor langt ett tau er. Kommer an på foret, ytelse, oppstalling, rase etc.
Det lureste du gjør er å kontakte en strategirådgiver i tine, som kan hjelpe deg med alle tallene du lurer på. Men ett råd fra meg, ikke ta alt en rådgiver mener for god fisk, og for all del vurder så mange alternativer . Sitter og spekulerer på brukskrysning på mine NRF-kyr. Hører så mye rart om alle mulige raser.
Og hva er hver enkelt rase kjent for? Lurer du på om du skal lage biff av okse, ku og kjøttfe? Vi hos Jacobs forklarer.
Grunnen er at biffkjøttet som kommer fra ku som regel er like bra som biffkjøtt fra okse. Flere kokker har faktisk. Det finnes mange forskjellige raser , men de mest vanlige er Limousine, Charolaise, Hereford og Aberdeen Angus.