Mat med gluten

Det er ikke mulig å til en hver tid ha full oversikt over alle ingredienser som kan ha gluten i seg, og det er vanskelig å kjenne til absolutt alt man må holde seg unna. Etter som du blir mer kjent med ulike produktnavn, og du blir flinkere til å lese innholdsfortegnelser, vil du automatisk gjenkjenne de vanligste ingrediensene. Satser du på glutenfri mat ? Vi viser deg hvordan du unngår gluten i kostholdet.

Hvis varen har dette merket, garanterer produsenten for at varen er glutenfri.

Varer som er naturlig frie for gluten er sjelden merket med et slikt symbol. De glutenholdige ingrediensene som normalt forekommer i produktet erstattes med andre ingredienser som ikke inneholder gluten. Glutenfrie produkter kan inneholde hvetestivelse, selv om det kan være små rester av gluten i denne.

Det lille proteinet, som de færreste hadde hørt om for bare en generasjon siden, er i dag blitt allemannseie, og gluten har blitt et vanlig ord i nordmenns hverdagsvokabular. Men hva er egentlig grunnen til at gluten plutselig er blitt så kjent? Det er med mat som med mote, det går i trender.

Har du cøliaki, utløser glutenproteinet en alvorlig allergireaksjon i kroppen din som ødelegger tarmtottene.

Tarmtottenes oppgave er å suge opp næringsstoffer fra maten. En ødelagt og lettblødende tarmslimhinne kan gi plager fra flere organsystem som leddgikt, blodmangel (anemi), energiløshet, . Det er enda slik at mat -industrien forsøker å kamuflere innhold ved å endre navn på noe, reformulerer eller ganske enkelt ikke informerer om innhold for å bedra kunden. For eksempel MSG, som er blant de mest skadelige tilsetninger i mat , har en rekke navn det går under for å lure forbrukeren, som . Stadig flere reagerer på gluten (glutenintoleranse), noe som betyr at de ikke greier å bryte ned alt glutenproteinet i maten. De kan slite med grader av oppblåst mage, magesmerter, diare, forstoppelse, kvalme og diffuse plager som kan skyldes en ufullstendig fordøyelse og mangel på næringsstoff. Glutenfritt kosthold er et kosthold hvor man holder seg unna mat som inneholder kornsorter som hvete, rug, bygg og spelt.

Også mer eksotiske kornslag som tritikale, kamut og manitoba inneholder gluten. Havre er i utgangspunktet glutenfritt, men ettersom havre ofte produseres og lagres sammen med . Gluten er et protein som finnes i korn, produkter laget av korn og noen stivelsesholdige grønnsaker. Hvis du har cøliaki eller problemer fordøye gluten , er det viktig å vite hvilke matvarer inneholder gluten , slik at du kan unngå dem.

Noen kilder til gluten er åpenbare, mens andre ikke er . Merkeregler for glutenfrie produkter. Vi vet at personer med cøliaki må unngå å spise gluten livet i gjennom. Mange andre enn de som har cøliaki ser på gluten som farlig, og unngår gluten i kosten.

Slik jeg vurderer det er det, er det imidlertid ingen sikre holdepunkter for at glutenproteiner er skadelig for andre enn cøliakere. Spiser glutenfritt for å være sunnere. Cøliaki er en vanlig sykdom som det . Du har helt sikkert hørt om glutenfri mat.

Denne maten er laget for dem som ikke tåler gluten : cøliaki, glutenintoleranse, dermatitis herpetiformis og ikke-cøliakisk glutensensitivitet. Eventyrlig vintersalg hos Zalando: Opptil rabatt på merkeklær og tilbehør. Pass derfor på at du erstatter det du tar bort, sier ernæringsfysiologen. LES OGSÅ: Godt uten gluten. LEVER GLUTENFRITT: Sofia Antonsson er utdannet ernæringsfysiolog, driver sitt eget selskap IBSfri, har skrevet boken Lugn mage med god mat – kokeboken för dig med IBS og har selv IBS.

Husk at mange matvarer er naturlig glutenfrie. Frukt og grønnsaker, bær, kjøtt, fjørfe, fisk, ost, egg og belgfrukter er naturlig glutenfrie – og det er sunt! Er det greit å spise mat som er merket Kan inneholde spor av gluten ? Vårt ene barn (ungdom) har nettopp fått vite at han antagelig har cøliaki. Vi venter på svar fra siste blodprøven.

I dag var vi en tur på butikken for å orientere oss litt rundt hva han kan spise og ikke når han må over på glutenfri kost. Innbakte og panerte produkter inneholder også gluten. Det er gluten i pasta som er laget av hvete og durumhvete. Havre inneholder ikke gluten , men noen havreprodukter er tilsatt hvete og disse inneholder gluten.

En del matvarer inneholder gluten fordi det er tilsatt i tilberedningen. Matglad pappa som lager glutenfri mat , grunnet Sevastianos på år med cøliaki. Dette gjelder blant annet noen typer . Jeg er en jente på år som har gluten allergi. Jeg har ikke fått vite noe om hva som skjer når jeg spiser gluten om det er farlig osv. Jeg spiser gluten hverdag for jeg klarer ikke å slutte.

Får jeg valget mellom gluten fri mat og mat med gluten. Så velgen jeg den med gluten. Jeg er redd for at dette går ut over kroppen min.

STAVANGER: Enkelte glutenfrie matvarer inneholder så mye gluten at det er helsefarlig å spise for cøliaki-pasienter, viser en ny undersøkelse.