Gjennom århundrer var wagyu- kjøtt forbeholdt de japanske keiserne og shogun- ene. Selv om wagyu-oppdrett har eksistert i Europa i noen år, er kjøttet fortsatt en av verdens mest eksklusive råvarer. Mangalica, en praktfull. Kjennetegnet med sin tykke pels og sitt ytterst velsmakende kjøtt. Grisane er kjenneteikna av krusete hår som liknar ull.
Dei kan ha ulike hårfargar, som mørk overside og lys underside og bein, heilt lyse eller raudfarga. Grisungane er ofte stripete, som villsvinungar. Grisen produserer ein del feitt og bruker lang tid på å nå slaktevekt samanlikna med moderne grisetypar – rundt månader, 5- månader meir enn det vanlege for norsk rosa svin. I motsettning til vanlig norsk gris, som lagrer fettet utenfor kjøttet , lagrer . Mørt ,saftig og perfekt marmorert kjøtt , viser at dyret har kost seg og spist, og rett og slett levd det gode liv. Purkene kan føde opp alle ungene sine uten ekstra lys eller varme.
Grisen produserer mye fett og lite magert kjøtt , og bruker lang tid på å nå slaktevekt, sammenlignet med moderne grisetyper – rundt 12 . Ullgris også kalt mangalitsasvin inneholder en mindre del mettet og ein stor del utmettet fett og oljesyre. Svinekjøtt må være godt stekt rett og slett, men bruk lang ti slik at fettet som får tid til å smelte og trenge gjennom kjøttet slik at det blir mykt som smør. Kjøttet blir regnet som særs godt på smak. Og det vil si godt med fettmarmorering i kjøttet.
Det er jo helt ut å produsere feit gris i Norge. Nå skal den være så mager som mulig. Dessuten er det viktig at ikke grisen får feil fôr. Og så må den bli skikkelig voksen, det vil si minst halvannet år, før den slaktes.
I praksis tar det dermed rundt fem år fra den blir . Og Berit og Børge er noe så sjeldent som ungarske ullgriser av svinerasen mangalitsa. De trives best når de får gå ute i skogen ved gården til Anne og Roy- Inge Eilertsen på Sandsletta, drøye to mil nordøst for Svolvær. Berit, Børge, Ivar, Aksel og de øvrige åtte skal spise seg feite for å bli . I tillegg vil det komme info om mulighet for bestilling av kjøtt. Det er alltid spennende å sende kjøtt ut i verden, enten det er lam, gris eller kalv og okse. Sosialiserte flotte dyr.
Grisene mine går ute hele året på store områder. Dette gir dyr som trives og de oppnår veldig god fysisk form. Ved slakt har kjøttet en helt annen klasse over seg. Har også nå kjøtt til salgs.
Vakuumpakket fra godkjent Gardsslakteri) Ta kontakt for kjøp av dyr eller kjøtt. Her bor grisene ute hele året, hårdekket og det tjukke fettlaget gjør at dei tåler sterk kulde. Purka kan fø opp alle ungene sine uten ekstra lys eller varme. Det inneholder mer umetta og mindre . Ryfylke Vaktel selger vaktelegg fra eget oppdrett og ferske vaktler fra vårt godkjente slakteri.
Produksjon og eksport tok seg opp, etter at rasen nesten var utryddet. Enten du vil gå tur i kultur- og vernelandskapet i Svartskogområdet eller vil kjøpe kjøtt av topp kvalitet så er gården på Svartskog et sted du må besøke! Jeg selger ribber av en mangalitsa , dette er ikke som vanlige juleribber, fettandelen er betydelig høyere, så dette er en råvare for kjennere.
SILJAN: Artistene som opptrer på Kistefestivalen må finne seg i at også maten som serveres får mye oppmerksomhet.