Kje er en sjelden råvare. Men dette er festmat på høyde med fårikål om høsten og ribbe til jul, sier Brimi. Arne Brimis store kokebok fra Vianvang – Gyldendal Forlag – page 171.
Har du ikke kje , kan du bruke. DU TRENGER: kg bog, nakke eller lår . Men hvordan tilbereder man kje og hva slags tilbehør? Vi serverte kje sammen med smørstekt nykål etter tips fra en oppskrift i Dforleden, med nypoteter, bakt løk og hvitløk og hvit asparges.
Nå har forskere, entusiastiske geitebønder og matkjennere gått sammen for å blåse liv i gamle måter å produsere kje på. Kva med å leggje eit forretningsmøte eller konferanse, eit gebursdagslag eller noko anna felles til fjells? I helgene på Brimi Fjellstugu tilbyr vi ferdig samansette pakker med gode opplevingar i Brimilan sjå meir her.
Det fl este av oppskriftene er ført i pennen av vår mest kjente kokk med norske mattradisjoner i fokus: Arne Brimi. Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt vårløker økologisk rødløk 3ss rapsolje. Bjarte lita kje , jammen kom da ned.
Her skal de konkurrere om å lage den beste maten av kortreiste råvarer som i år var kjekjøtt og linefanga torsk. Men denne lørdagen hadde Svein pakket ned en briske-røkt fjellørret i sekken, som . Han har utstyret i orden: primus, stekepanne, kjele, fjøl, tretallerkner og glass, kjøttet er ferdig marinert og potetene kokt på forhånd hjemme. Det gjelder å være godt forberedt, det lærte jeg i hvert fall. Så selv om jeg glemte å ta med stekesmør, så har jeg også . Det var en hyggelig overraskelse! Sidan dyrevelferd også er viktig, serverer me med stoltheit stølsmjølk frå Valdres, Tyinlam som har vore på beite i området rundt festivalen og kjekjøtt frå geiter som har beita høgt til fjells.
Med sterkt fokus på lokal tilhørighet, natur og rene smaker utfordrer han forsamlingen til å la matopplevelsen være et personlig møte mellom mennesker, og la gode råvarer stå i sentrum. Wåla hjortekjøtt – mer enn vilt. Norsk oppdrettshjort er unikt fordi det bevarer den gode smaken og de positive egenskapene til viltet, og samtidig sikrer kvaliteten på kjøttet. Category:Råvareprodusenter og videreforedlere. Han steppet inn etter at Arne Johnsgaard omkom i en arbeidsulykke (trehugst) i sommer.
Geitoster og kjekjøtt er det undertegnede har lagt best merke til, men som man ser av nettstedet, produseres det også flere sorter korn (inkludert spelt og emmerhvete) samt honning, spekemat, egg, grønnsaker m. Arne Brimi karakteriserte smaken slik: Elegant og inkluderande, ekte og.