Kalkunfilet kjernetemperatur

Gå til anskaffelse av et digitalt steketermometer. Det er det beste hjelpemiddelet for å et få perfekt stekeresultat! Kjernetemperatur på kjøttet skal være ? Stikk steketermometeret skrått inn i den tykkeste delen av fileten.

Har du ikke steketermometer, så beregn ca.

Her viser vi deg hvordan du går frem for å oppnå en saftig og god kalkunfilet. Middag som garantert vil imponere gjestene dine. Kalkunfilet er enkel og raffinert mat å servere til vårens og sommerens mange sammenkomster.

Fersk kalkunfilet selges hele opp til rundt kilo eller i mindre stykker. Dette er rent, magert, smakfullt og mørt kjøtt som er enkelt å tilberede, og som kan serveres med all slags tilbehør. Slik gjør du: Sett stekeovnen på 2°C. Brun kalkunfileten i en stekepanne med litt smør.

Bland sammen cremolataen som består av sitronskall, bladpersille og hvitløk.

Ha cremolataen over kalkunfileten. Legg fileten over i en langpanne og stek den i ovnen til den har en kjernetemperatur på °C. Vent til smøret har sluttet å bruse, og legg oppi fileten.

Salt og pepre den siden som er opp mot deg, og snu den for så å ha på salt og pepper på andre siden. Snu den med jevne mellomrom, til den . Server med kokte poteter og rosenkål. Kalkun er lett og velsmakende mat året rundt, og blir ekstra saftig og god dersom den får kose seg lenge i ovnen på lav temperatur. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av hvitvin, kyllingkraft og appelsinsaft, som er et ypperlig grunnlag for appelsinchilisausen som er min favorittsaus til kalkun og kylling.

Vi har kjøpt kalkunfilet på kg, men jeg har aldri tilbredt kalkunfilet før. Pensle fileten med litt smør under steking. La kalkunfileten hvile litt før . Legg kalkunfileten på toppen av potetene og løken og hell over stekesjyen. Sett et steketermometer i kalkunfileten og stek til kjernetemperaturen er 68°C.

Ta ut fileten, hell stekesjyen i en kasserolle og la den få hvile under folie til kjernetemperaturen blir ca. Sjekk om potetene er ferdige, stek evt. Ta ut brystet og skrap pannen slik at du får med alle de innkokte smakene , hell gjerne på litt mer vann.

Sil stekesjyen slik at den blir klar.

La brystet hvile i minst . Helstekt kalkunfilet med gremolata. Ha over halvparten av cremolataen under steking. Sett i et steketermometer i den tykeste delen av fileten.

Sett fileten i ovnen og stek på 2grader til fileten har en kjernetemperatur på °C. Indrefilet av svin grader. Storfekjøtt biff, indrefilet og ytrefilet. Røkt svinekam grader.

Reinsdyrkjøtt, reinsdyrstek og reinsdyrfilet. Tilberedning: Ta kalkunfileten ut av vakuumposen og salt og pepre kjøttet. Brun kjøttet fint i pannen med litt smør.

Stek kalkunfileten i vedlagt skål i ovn, eller på brett. Stek på 1ºC til oppnådd kjernetemperatur ºC. La hvile i minutter før servering. Termometeret stikker du inn i den tykkeste delen av fileten.

Husk at temperaturen gjerne stiger noen få grader etter at kjøttet har kommet ut fra ovnen. Følg godt med mot slutten av stekeperioden. Mattilsynet har oppdaget antibiotikaresistente E. Ta kjøttet bort fra grillen når den er 2-grader under ønsket kjernetemperatur , og la den hvile til det når ønsket kjernetemperatur , har Dahdji tidligere . Vi viser deg på en enkel måte hvordan du steker en hel kalkunfilet.

Du kan godt bruke steketermometer, det skal vise grader. Jeg sverger til bruk av steketermometer på alt som er tykt nok til det. Steketermometer lyver aldri, bare man vet hvilken temperatur som er . Ta ut kalkunbrystet og la det “hvile” ca. Skru opp stekeovnen til 2°C og la potetene stå i stekeovnen til maten er klar til servering.

Skjær kalkunbrystet i ca. Når det gjelder steiketi avhenger det av størrelsen på fileten og på temperatur. Vi brukte denne temperaturen og kjøttet var ferdig etter ca. De fleste anbefaler en kjernetemperatur på grader, men her er det selvsagt opp til den enkelte hvordan .