Det er ikke mange kjøttprodukter som omgitt av så mye mystikk som japansk Kobe-biff. Ifølge myten drikker kyrne øl og får sake-massasje. I dag finner du denne dyre delikatessen på menyen til kvalitetsbevisste restauranter over hele verden.
Men hva er Kobe-biff , og lever den opp til hypen? Det hevdes imidlerti at ekte kobebiff stadig vekk kun kommer fra Kobe i Japan. En rekke morsomme, men usanne rykter går om waguyuoppdrett, som at kveget får lytte til klassisk musikk, får bare drikke maltøl, og blir massert hver dag.
Til gjengjeld er det ikke sedvane å servere wagyu- kjøtt, hverken det fra Kobe eller Rogalan som store biffer. Stekes det korrekt, vil det smelte på tungen. Det er denne egenskapen, i tillegg til den unike marmoreringen, som gjør at hele verden vil ha kjøtt fra kurasen kobe. Kobe -rasens unike fettmarmorering har gjort den berømt, . En hundre grams biff er faktisk mer enn nok! Oppklaring om Kobe-kjøtt.
Kobe er en havneby som ligger vest for Osaka. Dansk firma vil merke Kobe -kjøtt som verdens dyreste. Det får de ikke uten videre. Bildet viser frossent Wagyu-kjøtt.
Det ønsker det danske kjøttselskapet Friland å. Kok gir derfor opp å få den ønskede etiketten. Det vil bli for mye jobb i forhold til hva vi ville fått ut av det, sier hun. Kobe beef burgere er på luksus slutten av burger markedet. Laget av kjøttdeig fra en japansk kvegrase kalt Wagyu, er burgere kjøpt av kunder som ønsker det de anser som svært høy kvalitet kjøtt. Wagyu biff har en utpreget sterk marmorering og en veldig rød farge.
Forskjellen i smak mellom Kobe biff og vanlig biff, kjennere . Denne kua er nesten mytisk. Kobe – biff regnes for å være verdens mest eksklusive kjøttstykke. Mytene handler gjerne om Japanske kuer som blir massert . I dag har byen en stor utenlandsk befolkning, først og fremst kinesere og koreanere, men også europeere, amerikanere og indere. Mens Kobe -kjøtt fra storferasen wagyu kun selges i Japan, og har fåt sitt navn etter øya hvor oppdrettet skjer, finnes annet japansk, men også europeisk wagyu- kjøtt i vår del av verden. I motsetning til hva som praktiseres i Japan, gir ikke Claessen kveget sitt øl, ei heller massasje.
Wagyukjøtt går for å være verdens mest møre og marmorerte kjøtt. Maschmanns er stolte av å tilby wagyukjøtt til sine kunder. Wagyuen som vi nå har skjært ned på huset er alet opp på Nedstrand i . Wagyu er et ualminnelig mørt, marmoret og smaksrikt storfekjøtt. Du blir hva du spiser, så noe må de putte i maten som vi ikke vet hva er. Hereford Steakhouse: Kobe biff = Beste jeg har smakt ! Se 2reiseanmeldelser, objektive bilder og gode tilbud på Oslo, Norge på TripAdvisor.
Wagyu er betegnelsen på rasen: Wa betyr japansk, eller av japansk stil, mens gyu rett og slett er japansk for ku eller storfe. Natt til lørdag kom en kalv til verden i fjøset hos Steinar Andreas Nilsen, et steinkast fra Lista fyr. Kalving er det ganske ofte på Borhaug, for Nilsen har mordyr i ammekubesetninga, men denne gangen var det en litt spesiell kalv. Avkommet til Limousin-kua er nemlig av den japanske kjøttferasen Wagyu.
Jeg har spist kobebiff på restaurant i USA, og selv om det var godt var det ikke noe jeg vil bruke så mye penger på igjen. Hva bif og kjøtt forøvrig egentlig angår er jeg glad jeg bor en time fra svenskegrensa, har fortsatt til gode å se anstendig biff i norske butikker med unntak av Ultra og deres priser nekter . Hva skjer egentlig på kjøkkenet i en restaurant hvor gjestene forventer å få servert mat servert med de beste råvarer som er å oppdrive? Hvis det er ekte kobekjøtt vil det bli servert i små porsjoner som en biff fordi de fleste kokker vil vurdere det som sløsing med et luksusprodukt å kverne den opp som . Nå trenger vi ikke lenger dra til Japan for å få tak i det eksklusive Kobe -kjøtt. GRØNTFÔR: Med en biff på kloss på et kilo er det ikke plass til annet enn kanskje en neve rucola som tilbehør. Der er kanskje bare kobe – biff fra Japan som scorer høyere på skalaen.
Patrixia Corretti på Il Pinolo i Firenze fortalte meg følgende om hva som kjennetegner en ekte Bistecca alla fiorentina:.