Her fungerer sausen mer som en søt og syrlig glace, men tilsetter du kyllingkraft og koker ned ytterligere, får du en litt mer sausete saus. Server gjerne ovnsbakte poteter og en frisk salat til. Forvarm stekeovnen til 2grader.
Krydre med salt og pepper på begge sider. Legg med skinnsiden ned i en kald panne (ikke smør eller fett i pannen), sett på full varme og stek i 7- min (til gylden brun farge).
Snu over på kjøttsiden og . Vi bruker ikke narasin eller andre medisiner til noen av dyrene her hos oss. Dyrene vokser i et naturlig tempo, med fri tilgang på fór, vann og dagslys. De lever, slaktes, foredles og kjøres ut fra vår egen gård i . Mørt, deilig og lett rosa kjøtt, dersom du steker det riktig. Og det er ikke vanskelig. Ingredienser: store poteter store epler andebryst.
Balsamico av den rimelige typen.
Slik gjør du: Ta ut kjernehuset . Hønsesuppe er en annen måte å tilberede høne på enn frikassè. Gode er de, og egentlig veldig lette å tilberede. De trenger riktignok litt ti men det har vi jo nok av. Vi har prøvd økologisk fra Holte gård , i en oppskrift fra Portugal.
Holte Gård , som ligger i Drangedal i Telemark, er en privat småskala produsent av fjærkre, an kylling og gås – samt utsalg av ferske egg fra lykkelige høner. I tillegg driver de sitt eget slakteri på gården. Alle produktene er utmerket med Matmerks spesialmerke for god smak, og Holte gård er kjent i hele Norge for sine. Løpstikkepure, grønnkål, jordskokk og andesjy. Egg- og fjørfeprodusenten Holte gård i Drangedal i Telemark har passert kvalitetsnåløyet til KSL Matmerks Spesialitet-merking for alle sine produkter.
Andebryst , andeconfit og pannestekt hjerte. Har du matopplevelser fra Røyland Gård så del gjerne her. Ferske andbryst fra Holte. Holte gård bruker ikke narasin eller andre medisiner i foret til dyrene sine. Her vokser de opp i et naturlig tempo med fri tilgang på fòr, vann og dagslys.
Endene både lever, slaktes, foredles og kjøres ut fra egen gård i Drangedal. På denne måten er hele produksjonskjeden kontrollert og .
Rosastekt andebryst fra Holte gård. Rut skinnet og gni andebrystene inn med salt, pepper . For å få endene til å møtes er det mange som drar til Sverige. Det gjorde jeg også – før.
I den mørke middelalderen, før jeg begynte å bry meg om hvordan dyr har det og hva slags fôr de får. Nå handler jeg andekjøtt fra Holte , eller Gårdsand. Begg er å få hos blant andre Meny.
Her er alt kortreist, med mindre stress og skader på dyrene som en gevinst ved å tenke dyrevelferd. Her tenkes det også nytt i forhold til produktutvikling, noe som ga Andekråsconfit utmerkelsen Årets Nyskapning i den. Men nei, jeg har ikke røkt andebrystet selv.
Jeg har aldri røkt…bare passivt i oppveksten. Så dette er et ferdigrøkt andebryst fra Holte Gård (jeg er ikke sponset ). Og jeg har ikke brukt ekte trøfler (de tusenlappene gikk til forsikring på bikkja). Jeg brukte en sånn puré av sopp, trøffel og trøffelolje på glass, som . Etter en hel uke på reise i Telemark er Wenche kommet frem til fruktbygden Gvarv.
Sammen med Ingeborg Lindheim lager hun grillet koteletter fra gården og andebryst fra Holte gård. I forbindelse med at de nye produktene fra Holte gård nylig fikk godkjent bruk av Spesialitetsmerket fra Matmerk, ble jeg invitert med på en fantastisk tur til den vakre gården som ligger i idylliske omgivelser i Drangedal. Her fikk jeg også smake de fantastiske produktene og jeg fikk en omvisning på gården.