Det er ikke vanskelig å steke en hel indrefilet. Rundstek kan brukes som stek eller roastbiff. Resultatet blir et deilig saftig måltid. Hjortefilet er luksusmat, derfor er viktig å behandle denne edle råvaren med omtanke.
Den fruktige rødvinssausen fyrer opp ditt perfekt tilberedte helgemåltid. Mamma var på besøk i helgen, og hun er også glad i vilt. Jeg var litt usikker, men etter en kjapp telefon til jegeren, fikk jeg bekreftet at rundbiffen som jeg hadde tatt ut av fryseren ville fungere . Man får ikke den sprø overflaten, men til gjengjeld blir det saftig og.
Surrer du kjøttet med hyssing, eller bruker nett får du en fast og . I Lises kokkeskole denne uken lærer du hvordan en skikkelig biff skal stekes, og det på ekte kokkevis. Populære emner: biff ELG ELG middagstips elgbiff elgkjøtt enkle middagstips ertestuing oppskrift fløtegratinerte poteter oppskrift GRILLMAT helstekt indrefilet helstekt ytrefilet hjemmelagde karbonader indrefilet JULEMAT kålstuing oppskrift KARBONADER KARBONADER middagstips karbonader oppskrift kjernetemperatur . Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus. Roastbiff av elg med potet- og selleripuré og syrlig viltsaus. Dersom kjøttstykket du får tak i har uregelmessig form kan du knyte det opp med hyssing (enklere enn du tror når du først kommer i gang).
Rundbiff er rimeligere, men også mindre mør. Eller så kan du spørre ferskvaredisken om de kan surre det for deg (gjøres raskt gjennom en kanon med surrenetting). Hjort servert med ovnsbakte høstgrønnsaker, mandelpotetpurè, portvinsaus, og eple og rødløkkompott. For å starte med de firbeinte: Når en dyktig slakter deler opp et okselår, vil han sitte igjen med mange deler: plomme (eller flatbiff), rundbiff , lårtunge, flatstykke og skank. Max Ivan Lindkjølen forklarer hva du kan bruke de forskjellige kjøttstykkene til samt kommer med gode råd.
Kokekjøtt: Bibringe, bryst, høyrygg , bog . Trenger du litt inspirasjon? Her har vi plukket ut noen knallgode oppskrifter! Bifftaco med grov tortilla og chilibønner er en eksotisk kombinasjon som garantert blir en suksess.
Biffsandwich med chaumes er supergod til søndagsbrunsjen. Imponer gjestene med helstekt indrefilet med hasselbackpoteter og sopp. Dette er de mest vanlige, men det finnes mange andre møre biffstykker på dyret, og i andre deler av verden benytter man en langt større andel av dyret til biff. Dette er muskler som Culottesteak, som er mør og veldig smakfull, Flank steak som også er mør, saftig og ofte brukes helstekt og gjerne i tortillas, og Flat iron steak . Den flotteste delen er indrefileten, mør og saftig og vi liker den best helstekt ( ovnsbakt), men ikke for mye!
Her er det kun snakk om minutter. Ytrefileten, finner vi langs ryggraden, og i den fremste delen av ryggen finner vi entrecoté. Jeg skal steke en rundbiff i morgen.
Jeg pleier alltid gi vekk de store biffene da jeg er alene og ikke gidder sette i gang med kilo kjøtt bare for meg. Men i morgen skal en kvinne forføres 😆 Kunne du foræret meg litt av din kunnskap og fortalt meg ca steketid på en stek i den vektklassen. Denne gangen ble det derfor helstekt kjøtt. Helstekt eller biffer for disse stykkene også.
Ved steking av hele kjøttstykker er det greit å følge noen enkle grunnregler. Ta alltid kjøttet ut av kjøleskapet for romtemperering en stund før det skal stekes. Stek det først i panne i en blanding av smør og nøytral olje som har fått lov til å bli nøttebrunt. Ypperlig helstekt , som biffer og roastbiff.
Med ben som kamstek eller skåret til koteletter. Uten ben til roasbiff eller biff. Egnet til stek, biff, roastbiff, gryteretter, fondue ol.