Festsodd fra Trøndelag. Det gir oss rett til å bruke Matmerks logo for beskyttet betengelse. For deg betyr dette ett sodd av meget god kvalitet der råstoffet som benyttes settes i fokus.
I Europa forøvrig har bl a Champagne og Roquefort et tilsvarende vern. Stiftelsen Matmerk står bak tildelingen.
AS og Dullum Slakteri AS fikk endelig bekreftet at vår søknad om beskyttet betegnelse for festsodd fra Trøndelag har blitt godkjent. Dermed er soddet i den eksklusive gruppen med produkter under Matmerk sin beskytta betegnelse! Det består av soddboller laget av fårekjøtt og storfekjøtt, terninger av kokt fårekjøtt og storfekjøtt, fett, kraft og salt. Kjøttet til soddbollene tilsettes potetmel, helmelk, fløte, ingefær og muskat.
Etter dette er det totalt tjuefem betegnelser på næringsmidler som er beskyttet i Norge under merkeordningen B. Soddet skal smake av får . Ingen andre kan heretter bruke akkurat denne betegnelsen.
Så kan det diskuteres hvem som gjorde det største ranet. Matjuks og kylling i soddet skapte i fjor høst debatt og stort engasjement rundt det som blir regna som nasjonalretten i Trøndelag. Les også: Nekter å spise . I rapporten beskrives denne prosessen, som altså ledet fram til at det var den håndverksmessige varianten av soddet som fikk merkegodkjennelse. Denne soddvarianten er industrialisert, men i mindre grad enn hva konkurrentene er. Bollene er smakt til med ingefær og muskat.
Kokte, skrellede poteter og små gulrotterninger blir servert ved . Betegnelsen Lofotlam omfatter kjøtt av lam som er født og oppvokst og som har beitet i Lofoten. Undervegs i sodd-krigen søkte nemlig tre produsenter i Nord-Trøndelag om merkebeskyttelse av sitt eget sodd. See what people are saying and join the conversation.
Vi er stolte over å videreføre trøndersk matkultur, identitet og tradisjon. Trøndersodd likestilles med Champagne og Roquefort. FESTSODD fra Trøndelag , er en beskyttet produktbetegnelse geografisk avgrenset til sodd bearbeidet og foredlet i Nord-Trøndelag og Sør-Trøndelag. Det geografiske området for bearbeiding og foredling er avgrenset til Nord-Trøndelag og Sør-Trøndelag.
Organization for an International Geographical Indications Network. Gudbrandsdalsost, for å nevne noen.
I Matmerk skal vi jobbe hardt for å sikre enda flere av disse smaksopplevelsene inn i fremtiden. Det er i dag ingen produkter fra Numedal med på . Mattilsynet melder i sitt nyhetsbrev 14. Beskyttede betegnelser er en offentlig merkeordning som sikrer at norske matskatter får den beskyttelsen og anerkjennelse de fortjener.
Det norske regelverk er tilsvarende EU sitt regelverk. Noraker Rakfisk noraker. Troll Salmon troll-salmon. Mil røykt laks med en karakteristisk lett salt smak.
Spesialiteten er egg og søte desserter. Tromspotet midnattsolpotet. Inderøy Slakteri inderoysodd.