EMMER – RUNDSTYKKER (stk.) INGREDIENSER: kg finmalt emmer ts salt dl lunkent vann (Om du vil langtidsheve deigen på benken over natten, bruker du kun dl lunkent vann for å løse opp honning og gjær, og resten kaldt vann) 1gram smeltet smør eller olje (Jeg brukte Berit Nordstrands rapskokos-smør). Løs gjæren opp i det lunkne vannet, og ha væsken i melblandingen. Akkurat denne oppskriften vil jeg dele nå som ferien er over og hverdagene fylles av skole, aktiviteter og jobb. Dette er verdens beste scones, ifølge mine barn.
Overrask liten og stor med rykende ferske scones til frokosten eller lunsjboksen.
Slik lager du Saftige, grove rundstykker. Smuldre gjær i en bolle og rør det ut i vann med ca. Rør inn salt og litt og litt mel.
Rør med håndmikser med eltekroker eller bruk kjøkkenmaskinen (du kan også bruke håndkraft og sleiv). Bruk enten speltmel eller emmer. Hvor mye mel man trenger varierer veldig fra meltype til . Enkel emmerbrød er en deilig, saftig og grovt hverdagsbrød.
Og ja den er enkel å lage! Jeg bruker prinsippet fra eltefritt brød og rører sammen deigen om kvelden. Dagen etter (gjerne når du kommer hjem fra jobb) eltes deigen lett, formes til en brød og etterheves i en brødform. Så er det bare å sette den i . Som regel smeller jeg deigen i en muffinsform etter å ha latt deigen heve over natten.
Er jeg ekstra lat, så porsjonerer jeg klatter jeg de bare rett ned i en form. Denne gangen har jeg gjort meg litt flid . Jeg fikk smake emmerrundstykker for en stund siden, og har nå kjøpt mel og tenkt til å bake dette selv. Er det noen som har gjort dette før og har en god. I disse rundstykkene er det både fett og proteiner som metter godt.
Dere må gjerne bytte noe av det hvite melet med sammalt mel. Det fungerer veldig helt supert. Smør, helmelk og egg gjør deigen noe tyngre. Den er rik på fiber og har lavt.
I dag kan jeg friste med eltefrie rundstykker som ikke skal etterheves.
Vi har fått mel fra Holli mølle. Emmer, spelt, rug, landhvete mm. Nystekte kaldhevet rundstykker av emmer og ørlandshvete serveres på Drøpping kafé i dag. Kanelknutene er straks klar til steking, velkommen! Barnevennlig surdeigsbrød med spelt og emmer.
Når man baker med emmer får man et litt mørkere resultat på bakverket og melet tilfører saftighet og en forførende smak og lukt. Annenhver dag baker jeg brød eller en haug med rundstykker slik at familien min og jeg skal få nok. Men nå er de tilbake i butikkhyllene og du kan lage deilige og smakfulle brød.
Bland vann, gjær og salt i en bolle, tilsett . Eltefrie surdeigsrundstykker. Enkle, saftige og skikkelig gode. Oppskriften ser lang ut, men alt du skal gjøre er å blande litt mel og vann i tre omganger.
Belønningen er næringsrike, saftige og smakfulle rundstykker – og det med kun fem minutter jobb! Faktisk veldig godt, enten du lager den aller enkleste varianten eller varianten med spelt. Det er er rikt på fiber og har et lavt fettinnhold.
Enkelt og greit og kjekt å ha i fysern. Varm opp vannet til det er ca. C, tilsett litt av det i bollen og rør til. Når deigen er ferdig hevet kan dere trille så store rundstykker dere vil ha.
Lag gjerne noen små til de minste. Sett rundstykkene på en .