Tubulin er bygd opp av en polypeptidkjedet på ca. De blå spiralene er alfa-helikser, de grønne pilene er beta–tråder. De gule trådene er molekylet GTP, som binder alt . Realfag › Kjemi › Biokjemi Bufret Lignende 2. Noen proteiner er byggesteiner i kroppen til mennesker og andre dyr.
Andre proteiner utfører spesielle oppgaver i og mellom cellene.
For eksempel finnes det proteiner som gir signaler om at cellen skal . Hormoner og signalsystemer i kroppen. Mange hormoner består av proteiner , eksempler på dette kan være . Om lag en seksdel av kroppsvekten er proteiner. I muskelvev, bindevev, hu hår og negler finner vi mye protein. De er organiske stoffer som inneholder grunnstoffet nitrogen.
Korn og kornvarer, for eksempel brø har lavere proteinkvalitet enn kjøtt. Likevel, bidrar denne matvaregruppen med ¼ av proteininntaket vårt. Proteiner ble tidligere kalt eggehvitestoffer.
Korn har nemlig litt lite av den essensielle aminosyren lysin, men når det spises sammen med annen mat, for eksempel melk, ost eller kjøttpålegg vil dette jevnes . Uten nok proteiner vil du for eksempel aldri få maksimal effekt av trening ettersom du trenger proteiner for å vedlikeholde og bygge opp muskler. Barn må ha proteiner for å vokse normalt. Viktige hormoner og enzymer i kroppen består også av proteiner , så uten . Glukagonets fremste funksjon er å øke blodsukkeret hvis det synker (for eksempel under faste eller mellom måltidene), for på den måten å sikre kroppen jevn energitilførsel.
Blodsukker frigjøres fra leverens sukkerlager (glykogen), og blir dessuten dannet av proteiner og fett. Når kroppen danner glukagon, produserer den . Variasjonene som kan bli gjort ved å sette sammen ulike aminosyrer, skaper det mangfold som proteinene representerer. Hvordan er proteiner bygd opp? I kroppen finnes det fem grunnstoffer – karbon, oksygen, hydrogen, svovel og nitrogen – som settes sammen til aminosyrer. Aminosyrer kan så kombineres og dannes om til ulike proteiner.
Hva mener vi med at et protein har høy kvalitet, og kan du nevne noen eksempler. Vort hjerte, hjerne og de indre organer bruger protein som de vigtigste byggesten. Her prøver vi blot at få et overblik og nævner nogle eksempler. Hvilke matvarer inneholder mye proteiner ? Folk som driver med kroppsbygging eller trener mye trenger mye proteiner for å få full effekt av treningen. Her er en liste over matvarer med høyt innhold av proteiner (se også proteinpulver): Tørrfisk Tørrfisk: 7gram protein (pr.
1gram). Når en type mat inneholder alle de essensielle aminosyrene, kaller vi det fullverdig protein. Vegetabilske matvarer som bønner, erter, linser, kornvarer er også viktige proteinkilder.
Det finnes ikke tilstrekkelig av alle åtte essensielle aminosyrene i vegetabilske matvarer for at de skal kunne kalles fullverdige, men ved å kombinere flere vegetabilske proteinkilder, kan vi likevel oppnå fullverdig proteinkvalitet. Vegetabilsk protein absorberes noe dårligere hvis det er mye fiber i matvaren, for eksempel. Det er denne formen som bestemmer proteinets egenskaper, foldete eller spiralsnodde kjeder av aminosyrer, det . Hva som gjør at man holder seg mett og fornøyd er ulikt, her kommer både de personlige preferansene og forskjellene inn. Søvn, treningsform, aktivitetsnivå, kropp og hormoner er bare noen eksempler. Jeg liker matvarer med mye proteiner : karbonadedeig, hvitt kjøtt.
Men som vi kommer til i avsnitt 3. Slik skjer en form for anorganisk reproduksjon. Nedenfor ses eksempler på forskellige proteiner inddelt efter funktion. Heisann :)Har et spørsmål her jeg ikke vet hvordan jeg skal løse: Gi eksempler på aminosyrer en kan forvente å finne i det indre av et globulart protein og som hovedsakelig finnes på overflaten av globulare proteiner ! Altså, av noen tegninger har.