Belgfrukter

En belgfrukt er en frukt av en plante i erteblomstfamilien (Fabaceae). Kjente belgfrukter er alfalfa, kløvere, erter, bønner, linser, lupiner og peanøtter. Belger dannes fra et fruktblad og åpner seg for å slippe frø ved å sprekke opp både i buksømmen og ryggsømmen.

Dessuten holder de deg mett – lenge. Belgfruktenes historie er sterkt knytta til menneskets historie. I sydligere deler av verden som Midt-Østen, India og andre asiatiske land er belgfrukter mye brukt, men her hjemme i Norge er ikke like vanlig å belgvekster i matlagingen.

Ifølge Norsk Helseinformatikk er oppfordringen fra ekspertene klar: . Selv om året snart er omme er det absolutt ikke for sent å bli med på bønne-festen. Hvis du trenger litt motivasjon for å prioritere belgfrukter i kosten så har jeg samlet mange av dem her. Ny forskning: Bønner, linser og erter får deg ned i vekt.

Proteinet man finner i belgfrukter inneholder ikke alle aminosyrene kroppen trenger slik som animalske proteinkilder gjør, men om man kombinerer med andre matvarer som . I Norge spiser vi ikke all verden med belgfrukter foruten peanøtter (som mange feilaktig tror er en nøtt). I sydligere strøk er de derimot en viktig del av kostholdet og brukes mye til middager, i salater og lignende. I denne artikkelen vil jeg slå et slag for belgfruktene og argumentere for hvorfor de bør få en . Linser, bønner og kikerter er noe av det sunneste du kan spise.

De er billig, lett å få tak i og har lang holdbarhet. Du kan lage utrolig mye god mat av disse råvarene. Fasting, foto: Petter Berg og Cappelen forlag. I tillegg er det latterlig billig!

Første gang publisert i VI . Selv om stadig flere får øynene opp for næringsbombene, er de sterkt undervurdert. Fremdeles er det altfor mange som suser forbi . Og det er mange, mange grunner til å spise mer linser, bønner og erter! Her er noen av dealt GODT FOR HELSEN: Har du ikke allerede inkludert belgvekster som kikerter og bønner i kostholdet ditt? På grunn av sin ernæringsmessige sammensetning har belgfrukter en svært viktig rolle i kosten særlig i tropiske strøk og for vegetarianere og veganere. Belgvekstene er en god kilde til protein og fiber (se kostfiber), noe som gjør at de øker metthetsfølelsen.

Mens belgfrukter er rike på . Nærende og smakfull kyllingrestsuppe. Lag en nærende smaksbombe av en kyllingsuppe på rester. I sin store kokebok minner Henriette Schønberg Erken husmoren om følgende: Det gaar altsaa ikke om morgenen at tænke som saa: idag skal vi ha bønner til middag.

Tørkede belgfrukter må jo bløtlegges over natten, så påminnelsen er på sin plass. Den kan med hell suppleres med ytterligere råd som sikrer et godt resultat .